1. Université Saad Dahlab blida 1
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Titre: Fondements physicochimiques de la technologie laitière
Auteur(s): Croguennec, Thomas
Jeantet, Romain
Brulé, Gérard
Mots-clés: Lait : Composition
Lait : transformation
Industrie laitière : technique
Date de publication: 2008
Editeur: Ed. Tec & doc
Description: X-161 p. : ill. ;24 cm
URI/URL: https://di.univ-blida.dz/jspui/handle/123456789/31073
ISBN: 9782743010331
Collection(s) :Livre

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