Suivi zootechno-sanitaire de deux élevages poulet de chair (cas de Benazzouz – Ainoussara)

Abstract

Dans le monde, la production de volaille est une importante source de protéines animales et de revenus agricoles, en Algérie, la filière avicole a connu depuis 1980 un développement notable, cependant les pratiques d’élevage accusent un retard considérable par rapport aux pays industrialisés. L’objectif de cette étude est la mise en évidence des problèmes rencontrés au niveau des élevages aboutissant à un mouvais rendement, pour cela nous avons mené une enquête (suivi zootechnique et sanitaire) auprès de deux unités de production de poulet de chair, dans deux régions différentes (Wilaya de Skikda, Wilaya de Djelfa) et appartenant à deux secteurs (étatique et privé), dont les résultats obtenus sont les suivants : Les bâtiments étatiques sont de type moderne avec un sol bétonné et la présence de barrières sanitaires contrairement à l’élevage privé (en serres) ou le sol est en terre battue (difficile à nettoyer et à désinfecter) et une absence de barrières sanitaires. Le taux de mortalité de l’élevage étatique était bas (3.62%), contrairement à l’élevage privé (9.93%) ou la mortalité était présente pendant toutes les phases d’élevage. L’âge d’abattage pour l’élevage privé et étatique était dans la même fourchette (entre 45 et 50 jours), cependant le coût de revient d’un kilogramme de viande blanche dans le secteur privé était plus couteux que dans le secteur étatique. Enfin, pour extérioriser le potentiel génétique et obtenir les meilleures performances du poulet de chair les efforts doivent être concentrées sur la conception des bâtiments et à la mise en place de programmes sanitaires adaptés.