L'Eau dans les aliments

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Titre:	L'Eau dans les aliments
Autre(s) titre(s):	aspects fondamentaux, signification dans les propriétés sensorielles des aliments et dans la conduite des procédés
Auteur(s):	Denis, Lorient
Mots-clés:	Industries agro-alimentaires Aliments : teneur en eau
Date de publication:	2002
Editeur:	Ed. Tec & doc
Description:	XXIV-674 p.ill.25 cm
URI/URL:	https://di.univ-blida.dz/jspui/handle/123456789/35605
ISBN:	2743005238
Collection(s) :	Livre

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