Aliments et boissons : filières et produits

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Titre:	Aliments et boissons : filières et produits
Auteur(s):	Vierling, Elisabeth
Mots-clés:	Boissons : Industrie : Algerie Industries agroalimentaires : Qualité : Contrôle Technologie des aliments Tests Analyses Contrôles de la qualité
Date de publication:	2008
Editeur:	Bordeaux : ScérEn-CRDP Aquitaine; Rueil-Malmaison : Doin
Collection/Numéro:	Biosciences et techniques. Sciences des aliments;
Résumé:	Cet ouvrage, complémentaiore d'aliments et boissons-Technologies et aspects réglementaires-, propose une étude systématique des aliments et boissons. Cette étude aborde pour chaque filière: -le matières premières et les transformations qui leur sont appliquyées; -les differents produits, des produits de base auxc produits plus ou moins sophistiqués, -lmes aspects réglementaires spécifiques: s'appuyants sur le réglement CE"food law" du 28 janvier 2002 et les réglements complementaires de 2004 et 32005 dont le paquet hygiène qui font l'objet d'une présentation synthétiques.
Description:	Cote : 2-663-5, 3 éd., ill., Bibliogr.- Annex.
URI/URL:	https://di.univ-blida.dz/jspui/handle/123456789/38030
ISBN:	9782704012633
Collection(s) :	livres

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