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| Date de publication | Titre | Auteur(s) |
| 2023 | La fabrique du lait : Europe occidentale, Moyen âge-XXe siècle | Knittel, Fabien |
| 2022 | Le lait, un concentré de bienfaits ? : 50 clés pour comprendre les produits laitiers | Leonil, Joëlle; Le Loir, Yves; Lortal, Sylvie |
| 2021 | Transformer le lait local en Afrique de l'Ouest : procédés et clés du développement des minilaiteries | Broutin, Cécile; Goudiaby, Marie-Christine |
| 2017 | Etude lait conditionné et boissons lactés Algérie 2017 : période de l'étude : octobre 2016- avril 2017 | Association des producteurs algériens de boissons |
| 2017 | L'art de faire son fromage : retour aux savoir-faire artisanaux et aux ingrédients naturels pour réaliser des fromages du monde entier | Asher, David |
| 2015 | Présures et coagulants de substitution : comment faire le bon choix ? | Collin, Jean-Claude |
| 2019 | Le fromage | Robin, François |
| 2012 | Mais fourrage et qualité des produits laitiers et de la viande bovine : revue bibliographique | battegay, Sabrine; Cabon, Glidas; Carpentier, Bertrand; Cuignet, Christophe |
| 2008 | Fondements physicochimiques de la technologie laitière | Croguennec, Thomas; Jeantet, Romain; Brulé, Gérard |
| 2008 | Les produits laitiers | Jeantet, Romain; Schuck, Pierre; Croguennec, Thomas; Mahaut, Michel |
| 2011 | Génie des procédés appliqué à l'industrie laitière | Jeantet, Romain; Brulé, Gérard; Delaplace, Guillaume |
| 2021 | La transformation fromagère caprine fermière : bien fabriquer pour mieux valoriser ses fromages de chèvre | Fabre, Magali |
| 2015 | Traité pratique de laiterie : lait, crème, beurre, fromages | Larbalétrier, Albert |
| 2017 | Transformer les produits laitièrs frais à la ferme | Raiffaud, Christine |
| 2015 | Traité du fromage : caséologie, Authenticité et Affinage | Stengel, Kilien |
| 2017 | Initiation à l'informatique fromagère | Jeantet, Romain; Croguennec, Thomas; Garric, Gilles; Brulé, Gérard |
| 2018 | Sciences et technologie du lait | Vuillemard, Jean-Christophe |
| 2013 | Guide de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP pour la collecte du lait cru et les fabrications de produits laitiers | Association de la transformation laitière française; Actilait |
| 2017 | Les produits laitiers : bien choisir pour bien manger | Pierce, Anne |
| 2021 | Conduire son troupeau de vaches laitières | Perreau, Jean-Marie |
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