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Titre
Auteur(s)
2013-09
Etude des caractéristiques physico-chimiques, technologiques et microbiologiques des farines enrichis en germe de blé tendre. Essai d’incorporation en biscuiterie
GACHI, Siham
2011-09
Etude comparative de deux variétés de dattes « Deglet-Nour » et « Mech-Degla ». Essai d’obtention et d’incorporation de la farine « Mech-Degla » dans un biscuit diététique
BENMERIDJA, Hanane
2022-07
Essai de fabrication d’un biscuit diététique à base d la farine complète de blé tendre et la farine d’avoine
Hennini, Khaoula
;
Boussetta, Lilia
2021-07
Effet de la fermentation du millet sur la valeur nutritionnelle et nutraceutique des biscuits
HOAURI, LARBI
;
MERBOUH, IKRAM
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Auteur(e)
1
BENMERIDJA, Hanane
1
Boussetta, Lilia
1
GACHI, Siham
1
Hennini, Khaoula
1
HOAURI, LARBI
1
MERBOUH, IKRAM
Sujet
1
analyses
1
analyses nutritionnels
1
comparaison
1
Dattes
1
farine complète de blé tendre
1
farine de blé tendre
1
farine de dattes
1
farine de germe de blé tendre
1
farine d’avoine
1
fermentation
.
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Date publié
2
2020 - 2022
2
2011 - 2019
Contenant des fichiers
4
true