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Date de publication
Titre
Auteur(s)
2013-09
CONTROLE DE QUALITE ET COMPARAISON ENTRE DEUX TYPES DE COUSCOUS DE BLE DUR
MOKHTARI, Ferial
2013-09
Essai de fabrication de couscous anti – sprue incorporé de Spiruline
FERROUGA, Saida
2020-09
La Vérification du système HACCP au niveau de la Semoulerie AMOUR
SAIDI, FATIHA
;
KERROUCHE, GHALIA
2020-09
CARACTERISATION PHYSICO-CHIMIQUE ET SENSORIELLE DU COUSCOUS D’ORGE
TEBIB, Souad
;
SEBROU, Hadjer
2022-07
Etude de l’effet du taux de mitadinage des blés durs sur la qualité du couscous
ABBAS MOUSSA, Ikram
;
BENARBIA, Ayoub
;
BENAHMED, Yassmine
2021-07
Etude de la qualité d'un couscous sans gluten à base de gland
ADJAZ, Fatma zohra
;
DIKHAI, Sarra
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Auteur(e)
1
ABBAS MOUSSA, Ikram
1
ADJAZ, Fatma zohra
1
BENAHMED, Yassmine
1
BENARBIA, Ayoub
1
DIKHAI, Sarra
1
FERROUGA, Saida
1
KERROUCHE, GHALIA
1
MOKHTARI, Ferial
1
SAIDI, FATIHA
1
SEBROU, Hadjer
.
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Sujet
2
blé dur
2
semoule
1
, codex et ISO*
1
blé dur importé
1
blé dur local
1
BPH
1
CCP
1
gland
1
gluten
1
HACCP
.
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Date publié
2
2013
2
2020
1
2021
1
2022
Contenant des fichiers
6
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