Effet du régime cafétéria suivi d’une supplémentation en graines de chia sur le foie et la rate

Abstract

Face aux préoccupations sanitaires mondiales croissantes liées aux régimes alimentaires occidentaux, l'utilisation du régime de type cafétéria comme modèle expérimental s'est imposée afin d'explorer ses effets potentiels, notamment à l'échelle moléculaire, sur les systèmes biologiques. Cette étude expérimentale vise à évaluer les altérations histomorphométriques de la rate, les paramètres hématologiques ainsi que le statut de stress oxydatif hépatique, chez 14 lapins adultes exposés à un régime cafétéria avec ou sans graines de chia. L'histomorphométrie de la rate a été réalisée à l'aide d'une coloration à Hémalun-éosine et le logiciel Axio vision, tandis que le dosage des marqueurs du statut oxydatif tissulaire a été effectué par méthode colorimétrique. Les animaux des différents lots n’ont pas montré de variations du poids corporel (P ˃0,05). En revanche, une augmentation, du poids absolu (P=99,94% ; P=0,07) et du poids relatif de la rate (154,17% ; P=0,02) dans le lot cafétéria. Par ailleurs, le poids absolu et relatif de la rate, dans le lot cafétéria chia, a montré une diminution de 40% bien que cette réduction ne soit pas significative (P ˃0,05). L’aspect histomorphomotrique de la rate, du lot cafétéria, a montré une augmentation de l’épaisseur de la capsule conjonctive, une réduction de la zone de la pulpe rouge (18 % ; p=0,014), une expansion marquée de la pulpe blanche (128% ; p=0,000) par rapport au lot témoin. Par ailleurs, une augmentation du nombre et de la taille des follicules lymphoïdes secondaires (4,5% ; p>0,05) et une expansion de la surface des centres germinatifs (56,6% ; p=0,021) ont été observées en comparaison au lot cafétéria chia. En revanche, les graines de chia ont contribué à restaurer partiellement la surface de la pulpe rouge (16% ; p=0,015) et à réduire celle de la pulpe blanche (51% ; p=0 ,000). L’hématogramme a révélé une élévation de tous les paramètres hématologiques étudiés (globules rouges, hémoglobine, plaquettes, globules blancs totaux, granulocytes et agranulocytes) dans le groupe cafétéria (p ˂0,001). En revanche, ces différents paramètres ont présenté une baisse significative dans le groupe cafétéria chia (p ˂ 0,05). L’évaluation des marqueurs du stress oxydatif hépatique chez les lapins cafétéria a révélé une augmentation des taux de MDA (73,7 % ; p=0,000) et une baisse de l’activité de la catalase (59,7% ; p=0,000). Dans le lot cafétéria chia on a enregistré une baisse de MDA (47 % ; p=0,000) et une augmentation de catalase (43,3 % ; p=0,002). Cette étude met en évidence l'impact négatif du régime cafétéria sur la fonction hépatique et immunitaire et confirme les propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes des graines de chia contre les troubles liés à une alimentation déséquilibrée