La prévalence des vibrios potentiellement pathogènes dans les produits de mer

Abstract

Vibrio est un genre bactérien autochtone de l'environnement aquatique. Certaines espèces bactériennes de ce genre sont considérées aujourd'hui comme des pathogènes émergents, sont impliquées dans les infections d’origine alimentaire chez l’homme après ingestion des produits de mer contaminés, causant ainsi un problème de santé publique. L’incidence réelle des maladies provoquées par la consommation de ces produits est inconnue en Algérie. Ainsi l’absence du système de surveillance et de contrôle peut favoriser l’apparition de nombreuses pathologies chez l’homme, engendrant un réel problème de santé publique .Ces différents aspects ont suscité l’intérêt de réaliser cette étude en vue d’évaluer la prévalence de contamination des produits de mer par les Vibrio spp. Au total 93 échantillons (80 moules, 10 poissons et 3 échantillons d’eau de mer) ont été prélevés pour la recherche des vibrios pathogènes. Les résultats obtenus montrent que trois espèces de vibrio pathogènes sont été isolées, à savoir vibrio cholerae qui a été isolé à partir d’une vingtaine d’échantillons de moules avec une prévalence de 21.5% dans la région tonique à Bousmail, en mois de septembre, vibrio fluvialis qui a été isolée à partir de l’eau de mer dans la même région avec une prévalence de 1.07% et vibrio alginolyticusqui a été isolée dans les moules récoltées de la pêcherie de Tipaza durant la saison hivernale. Nous avons pu isolés d’autre bactéries tel que : les Enterobacters ,Shewanella Putrefaciens , Aeromonas Salmonidicea , Pseudomonas Aerogenosa . En effet, la diversité de ces espèces bactériennes démontre l’importance de ce genre d’études dans les milieux aquacoles aussi bien marin que l’eau douce afin d’évaluer le risque sanitaire lie à la manipulation ou à la consommation de ces produits cru ou mal cuites.