Analyse de L'evolution de la Situation Alimentaire et Nutritionnelle dans la Region Ouest de L'algerie en Deux Decennies (1988-2011) :(Cas de la wilaya d’Oran et Chlef)

Abstract

Le régime alimentaire Algérien, est basé sur une forte consommation de céréales et de fruits et légumes. L’alimentation se diversifie progressivement, surtout pour les ménages urbains. Elle comprend davantage d’aliments riches en micronutriments, mais la consommation de produits d’origine animale reste très limitée, alors que les ressources du pays, sont très importantes. Les aliments prêts à consommer et la restauration hors domicile deviennent plus courants en milieu urbain favorisant la consommation d’aliments riches en sucre et en graisse. Cette évolution témoigne de la transition nutritionnelle en cours en milieu rural aussi bien qu’urbain. L’Algérie, qui dispose d’un important potentiel agricole, la production nationale reste insuffisante pour satisfaire la forte demande. L'étude comparative de l'évolution de la consommation de la situation alimentaire et nutritionnelle dans la région de l’ouest de l’Algérie entre les résultats des enquêtes nationales de consommation des ménages (ONS1988) et les deux enquêtes effectuées au niveau de la wilaya de Chlef et d’Oran, donnent une idée plus précise et actuelle sur les apports alimentaires et nutritionnels. On observe ainsi une augmentation de la plus part des groupes d’aliments et une forte augmentation de la part des calories d’origines animale dans la consommation totale des ménages. La saturation protéique est atteintes, les céréales, principalement sous forme de pain, représente encore l’essentiel des apports nutritionnels des individus de la population de la région ouest. Cette étude confirme que la ration alimentaire des algériens a continuellement augmenté sous l’effet conjugué de l’accroissement démographique, des habitudes alimentaires, d’urbanisation, et de l’augmentation des salaires.