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Date de publication
Titre
Auteur(s)
1978
Protein breakdown in soft cheese and its relation to consistency . 3. The micellar structure of meshanger cheese
De Jong, L.
1978
Peptide hydrolases of lactobacillus casei
El Soda, Morsi
1978
Evaluation de la précision de la mesure de quelques caractéristiques physico-chimiques de la tomate et choix de critères de maturité
Cabibel, Mireille
1978
Thermodynamique chimique
Karapetiantz, M.
;
Baziline, Nicolas
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Auteur(e)
1
Baziline, Nicolas
1
Cabibel, Mireille
1
De Jong, L.
1
El Soda, Morsi
1
Karapetiantz, M.
Sujet
1
consistency
1
protein breakdown
1
Thermochimie : problèmes et exerc...