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Date de publication
Titre
Auteur(s)
2013-07
Evaluation de l'effet bactériostatique des sels de fonte a l'égrd de Salmonella typhi, Escherichia coli et Staphylococcus aureus dan le fromage fondu
MAIRI, Saadia
2013
ETUDE DE L’INCORPORATION DU LAIT DE SOJA DANS LA FABRICATION DE FROMAGE FONDU
DEKKICHE, Amina
2013-07
Formulation d’un fromage fondu aromatisé au gingembre
BOUCHOUCHA, Imène
2013-09
Contrôle physicochimique et microbiologique d’un fromage fondu et l’étude de l’effet bactériostatique des sels de fonte vis-à-vis d’Escherichia coli
MESSAOUDENE, Nadia
2013-09
ETUDE DE L’INCORPORATION DU LAIT DE SOJA DANS LA FABRICATION DE FROMAGE FONDU
DEKKICHE, Amina
2013-09
EFFETDEL’INCORPORATION DE LABETA-CAROTENE SUR LA VALEUR NUTRITIONNELLE DU FROMAGE FONDU EN PORTION
ZOUAOUI, MOHAMED
2013-09
Etude comparative de l’incorporation de deux types de lactosérum (Acide et Doux) dans un fromage fondu
HACHI, AMINA
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Auteur(e)
2
DEKKICHE, Amina
1
BOUCHOUCHA, Imène
1
HACHI, AMINA
1
MAIRI, Saadia
1
MESSAOUDENE, Nadia
1
ZOUAOUI, MOHAMED
Sujet
2
Cheddar
2
La poudre de lait
2
lait de soja
2
organoleptiques
2
qualité nutritionnels
2
sels de fonte
1
Béta-carotène
1
contrôle microbiologique
1
Contrôle physicochimique
1
dosage
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