Notre travail s'articule autour de trois refaire de recherche, le premier visé l'analyse physico-chimique de trois produits de yaourt brassé enrichi en céréales (Soummam, Activia), le second sur le contrôle microbiologique ...

La consommation du yaourt à l’échelle nationale ces dernières années a connu une augmentation remarquable surtout celle du yaourt brassé, la raison pour laquelle les industries agro-alimentaires ont vu un développement ...