Résumé:
Analyse de la situation alimentaire des ménages algériens selon les CSP (catégories socio-professionnelles) de la région de centre.
L’aliment occupe la première place dans la dépense des ménages et il est considéré comme un élément essentiel pour la consommation des individus, en raison de son importance pour répondre aux besoins qu’ils soient physiologiques psychologiques et sociaux, et son insuffisance pose des problèmes nutritionnels qui affectent l’économie présente et futur de l’individu et du pays.
L’objectif de cette étude est d’analyser la situation alimentaire des ménages algériens de la région de centre du point de vue quantitatif à travers leurs dépenses monétaires allouées au poste alimentaire en prenant comme paramètre variable la CSP.
Les fréquences de consommation de différents groupes d’aliments ont été estimées à partir d’une enquête auprès de 1230 ménages répartis sur 11 wilayas de centre.
Les résultats obtenus montrent que la répartition de la consommation alimentaire au niveau des catégories socio-économiques du chef de ménages révèle des différences relativement variables dans l’ensemble. Mais ces différences sont d’intensité très importante lorsqu’on examine la consommation produit par produits.
Nous avons enregistré que les céréales et dérives sont parmi les produits les plus consommés avec plus de 45% des apports des CSP avec un maximum de 51% pour les personnes en transition, suivi par la consommation de lait et dérives qui contribuent pour plus de 25%, où le plus grand pourcentage enregistré pour les cadres supérieurs et professions libérales avec 33%. La consommation de viande, des légumes frais, des légumes secs et des tubercules est satisfaisante pour la majorité des CSP, par contre pour les poissons et les fruits un apport excessif est trouvé pour certaines catégories socio professionnelles en particuliers les plus riches.
