Résumé:
Le but de notre travail est une étude pour la réalisat ion d’un entrepôt frigorifique composé
de deux chambres froides dont une négative et une autre positive et cela pour le stockage des
poissons entiers et des pommes.
A cet effet, on a étudié tous les paramètres qui interviennent dans le calcul des charges
thermiques pour bien définir la puissance frigorifique juste nécessaire à garder la qualité et
durabilité de ces aliments.
Nos résultats sont satisfaisants puisque on a eu une puissance totale nécessaire très
raisonnable et praticable.