Résumé:
L’objectif principal de ce travail est la valorisation par le procédé de compostage aéré des
déchets organiques (fumier bovin-grignon d’olive) vers un fertilisant utilisé dans le domaine agricole
pour améliorer la qualité physique- chimique et biologique du sol et éviter les risques
environnementaux qui y sont liés par l'enfouissement de la matière organique dans les centres
d’enfouissements techniques (CET). À cet effet, un suivi du processus de compostage du mélange du
fumier bovin et du grignon d’olive a permis une caractérisation du compostage de ce mélange. Le
taux d’humidité, la température, la conductivité et le pH ont été suivi sur une durée de trois mois, afin
de contrôler le processus du compostage effectué au sein de l’entreprise ATNA. Par ailleurs, une
synthèse bibliographique, a permis de dégager les paramètres caractéristiques de ce genre de compost
à savoir, l’évolution du carbone et de l’azote total. Il apparait, à travers cette étude que le
comportement des matières organiques issues des déjections animales et des sous-produits
agroindustriels lors du processus du compostage, permet selon un contrôle adéquat de valoriser ce
type de déchet organique.
