Résumé:
Les composés nutraceutique sont des composés non toxiques bénéfiques pour la santé.
Cependant ils présentent une instabilité et une sensibilité photochimique et photométrique d’où l’idée
de la nano-encapsulation de ses composés pour garder les propriétés photochimique et photométrique.
L’objectif de ce travail est de remédier aux problèmes d’instabilité photothermique et photochimique et
d’améliorer les propriétés physico-chimiques afin de protéger les substances contre les dommages
environnementaux.
Les résultats des synthés bibliographiques ont démontré que l’utilisation des nano-capsule
dans le processus de l’encapsulation des composés nutraceutique est très bénéfique pour l’amélioration
des propriétés phisyco-chimique et pour la protection des substances contre les dommages
environnementaux , exemple d'un des résultats : Les nanocapsules résultantes ont montré une surface
rugueuse sans la forme sphérique représentée par des images de microscopie électronique à balayage.
Les techniques de thermogramme de calorimétrie différentielle à balayage (DSC) et de spectroscopie
infrarouge à transformée de Fourier (FTIR) ont confirmé le succès de l'encapsulation LEO. Les
propriétés physico-chimiques et la stabilité thermique souhaitables spécifient que ces nanocapsules ont
des applications prometteuses dans la délivrance de LEO dans les industries médicales et alimentaires.
