Résumé:
Le travail effectué, représente une contribution à la connaissance de la valeur
nutritive du gros son (témoin) et de quelques sous produits agro-industriels (drêches
de brasserie, gluten de mais, grignons d’olives et pulpes : d’agrumes, d’olives et de
tomates) récupérés au niveau des unités de transformation.
Ce travail, englobe :
- la détermination de la composition chimique : MS, MO, MAT, CB, MG, NDF,
ADF et hémicellulose de ces sous produits.
- Le calcul des apports énergétiques et azotés de ces sous produits à partir de
leur composition chimique.
Les sous produits étudiés, sont caractérisées par une composition chimique
intéressante. Ils sont tous riches en MO (source d’énergie) ; alors que le gluten, les
drêches et les pulpes de tomates, sont les plus pourvus en MAT, avec
respectivement : 29,83 – 22,85 et 18,23 %. Les pulpes d’olives avec 33,46 % de
MG, sont les plus riches en cet élément. Alors que les grignons d’olives, sont les
plus cellulosiques, ils contiennent : 36,43 % de CB, 64,81 % de parois totales, 30,1
% de lignocellulose et 34,71 % d’hémicellulose.
Les apports énergétiques et azotés, sont plus élevés avec les drêches, le
gluten et le gros son ; alors que les pulpes d’agrumes, d’olives et de tomates, sont
plus énergétiques qu’azotées. Enfin, les grignons d’olives, ont la plus faible valeur
nutritive.
Description:
50 p., ill., cd-rom, 30 cm
