LA RECHERCHE DES RÉSIDUS D'ANTIBIOTIQUES DANS LE LAIT CRU DE CRÈMERIES DANS LA WILAYA DE BLIDA

Abstract

L'antibiothérapie est un des grands progrès de la médecine humaine et vétérinaire moderne. Cependant, ces traitements ont un effet résiduel sur les produits d'origines animales, entre autres le lait cru. Ces résidus peuvent être nocifs pour la santé humaine et pour l'industrie laitière. Notre étude a été réalisée sur 98 échantillons de laits crus de crémerie provenant de la Wilaya de Blida par le Delvotest SP qui a révélé : • 20 échantillons de lait contaminés, représentés par un taux de 20.41%. 49 échantillons de lait cru non contaminés avec un taux de 50%. 29 échantillons de lait cru douteux, soit 29.59%. Les résultats obtenus soulignent l'impérieuse nécessité de la mise en place d'un contrôle systématique du lait cru de crèmeries.