SAIB, YASSAMINE
(INSTITUT DES SCIENCE VETERINAIRE -université blida 1, 2019-06)
La viande est un produit d’origine animale dont la contamination initiale se produit lors des
procédures d'abattage.
L’objectif de la présente étude est l’appréciation de la qualité hygiénique et sanitaire des
carcasses ...