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dc.contributor.author |
Belabed, Hana Nedjma |
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dc.date.accessioned |
2021-10-06T11:57:20Z |
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dc.date.available |
2021-10-06T11:57:20Z |
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dc.date.issued |
2015 |
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dc.identifier.citation |
Blida |
fr_FR |
dc.identifier.uri |
http://di.univ-blida.dz:8080/jspui/handle/123456789/12245 |
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dc.description |
Bibliogr.- papier support + 4 cd-rom |
fr_FR |
dc.description.abstract |
La listériose d'origine alimentaire est une maladie assez rare mais grave, qui affiche une mortalité élevé (20-30%) par rapport à d'autres pathogènes d'origine alimentaire, Elle est rares chez l’immuno-compétent, touchant essentiellement les âges extrêmes et la femme enceinte.
Afin de garantir la sécurité du consommateur mais aussi pour faire face à tout épisode aux conséquences ravageuses sur la sante publique, la maîtrise de la contamination des produits par Listeria monocytogènes est une obligation.
Notre travail dans sa partie pratique s’est intéressé à trois wilayas stratégiques à savoir Sétif, Batna et Biskra pour réaliser des prélèvements de lait crus bovin afin de mettre en évidence Listeria monocytogènes.
Pour cela, 252 prélèvements ont été collectés à partir de 09 points de vente, répartie sur trois communes étudiées à savoir, Bougaâ, Djerma et Sidi Okba..
La recherche de la bactérie a été réalisée par la méthode normalisée NF EN ISO 11290-1.
Les résultats obtenus ont démontré la présence de Listeria spp au taux de 2.77% avec une prédominance de L. innocua (1.58%) et L. monocytogènes (1.19%) similaires à ceux rapportés par la littérature qui confirme que l’on n’est pas à l’abri d’une éventuelle épidémie. |
fr_FR |
dc.language.iso |
fr |
fr_FR |
dc.publisher |
univ.blida 1 |
fr_FR |
dc.title |
Recherche de listeria monocytogènes dans le lait cru de la région de l'Est de l'Algérie (Sétif, Batna, Biskra) |
fr_FR |
dc.type |
Thesis |
fr_FR |
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