Analyse bactériologique du lait entier en poudre instantanée produit par Promasidor Djazair (LOYA)

NOURI, Rabeb; TARZAALI, D.  Promotrice

dc.contributor.author	NOURI, Rabeb
dc.contributor.author	TARZAALI, D. Promotrice
dc.date.accessioned	2021-11-29T09:13:04Z
dc.date.available	2021-11-29T09:13:04Z
dc.date.issued	2013
dc.identifier.uri	http://di.univ-blida.dz:8080/jspui/handle/123456789/13255
dc.description	LA COTE: 774THV; 41p.; ill.; tabl.	fr_FR
dc.description.abstract	Le lait entier en poudre provient du lait de vache. Le présent travail a été réalisé au niveau de l'entreprise de PROMASIDOR DJAZAIR, Blida, durant une période de 4 mois de mars à juin 2013. Il vise l'appréciation de la qualité bactériologique du lait en poudre entier instantané sur un total de 100 échantillons. Les résultats révèlent que 39% des échantillons de lait en poudre analysés sont de qualité satisfaisante et 61% sont de qualité acceptable. La qualité du produit fini requiert une sensibilisation de tous les acteurs de la filière et le respect strict de l'hygiène tout au long de la chaîne de transformation jusqu'au consommateur	fr_FR
dc.language.iso	fr	fr_FR
dc.publisher	univ. blida1	fr_FR
dc.subject	lait en poudre	fr_FR
dc.subject	microbiologie de lait	fr_FR
dc.subject	Loya	fr_FR
dc.title	Analyse bactériologique du lait entier en poudre instantanée produit par Promasidor Djazair (LOYA)	fr_FR
dc.type	Thesis	fr_FR