Résumé:
L’éthanol est un composé à usages très variés allant de la chimie à l’agroalimentaire.
Cependant, la croissance actuelle du marché se fait essentiellement autour de
l’utilisation de l’éthanol en tant que carburant. L’objectif de ce projet est d'optimiser les
paramètres de production d'un bioéthanol à partir du marc de raisin.
Le moût issu de marc de raisin, de par sa richesse en sucres simples constitue un milieu
favorable pour le développement des levures de l’espèce « Saccharomyces cerevisiae ».
La présente étude a pour but la valorisation de cette biomasse en produisant du bioéthanol
de première génération.
Les pourcentages d’éthanol produits par fermentation du jus de marc de raisin avec
Saccharomyces cerevicea sont de 45%, 40% et 50% à T° ambiante, à 25° et 30°C
respectivement. Par contre celui de la levure isolée à partir du jus de marc de raisin est
de 47.5 % .à 30°C.
L’identification du bioéthanol par CPG a montré une pureté considérable à travers son
étalon une valeur de rétention (t
R
) 2,531 et 2,549.
En conclusion, ce travail a permis de mettre au point un procédé biotechnologique pour
valoriser la biomasse solide, qui permet non seulement de réduire l’impact
environnemental, mais aussi de diminuer les coûts et d’ajouter une valeur socioéconomique
à
ces
déchets.
