Résumé:
Ce travail a deux principales contributions, la première est la détermination de
l’activité anti-oxydante des huiles essentielles récupérées de la plante myrtus
comminus, qui a été récoltée dans deux régions différentes, la région de Blida et la
région de Tipaza et la deuxième vise à l'encapsulation des huiles extraites avec des
granules d'alginate, de la gélatine et de xanthane
La récupération des huiles essentielles a été effectuée en utilisant le montage de clevenger.
En utilisant le test DPPH l’activité antioxydante a été évaluée pour les huiles
essentielles. Les résultats obtenus montrent que l'huile essentielle de la plante de
Tipasa a une activité anti- oxydante très importante IC50=2.98mg/ml par rapport à
celle de l'huile essentielle récupérée de la plante de Blida IC50=5.14mg/ml.
Nous avons également étudié les caractéristiques organoleptiques habituelles (aspect,
couleur, odeur, indicateurs de peroxyde, d'acidité, de saponification, d'ester).
Outre les propriétés physico-chimiques, les indices de réfraction, la mesure du pH et
divers paramètres qui sont précisés pour décrire l'huile extraite, leur suivi dans le temps
a montré que l'huile extraite n'est pas suffisamment stable à l'état libre et normal.
La deuxième contribution traite le procédé d’encapsulation de l'huile essentielle en
utilisant des polymères purs, des mélanges binaires et ternaires d'alginate, gélatine et du
xanthane dans différentes proportions afin d'augmenter sa stabilité. Ainsi qu’une étude
de sensibilité des paramètres opératoires a été effectuée afin de performer le procédé.
Mots clés : Activité anti-oxydante, Clevenger, IC50, DPPH, Polymère, Encapsulation, Propriétés
physico-chimique
