Résumé:
Dans ce travail, nous nous sommes interessees a valoriser l?folivier qui est un arbre tres connu dans le monde et en Algerie grace a ses proprietes therapeutiques et medicinales. Il s?fagit des deux subsp, la premiere est largement cultivee (Olea europaea subsp europaea var. Sativa) et la deuxieme est spontanee (Olea europaea subsp europaea var. Sylvestris).
L?fextraction des huiles essentielles a ete realisee par hydrodistillation du type clevenger, d?fapres les resultats obtenus, le rendement en huile essentielle est nul pour les deux varietes.
Le test du screening phytochimique montre la presence des anthocyanes, des tanins, des tanins galliques, des flavonoides et des glucosides dans les feuilles d?folivier cultive et spontane.
L?factivite antibacterienne des extraits methanoliques a ete testee par la methode de la diffusion sur gelose nutritive afin de determiner les zones d?finhibition. A travers les resultats obtenus, il a ete constate que l?fextrait des feuilles d?folivier cultive possede une activite antibacterienne tres faible a nul contre les souches etudiees : Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa et Staphylococcus aureus. Par contre les feuilles d?folivier spontane se caracterisent par une activite un peu plus importante vis-a-vis la souche bacterienne Staphylococcus aureus et faible a nul contre les deux autres souches etudiees.
Le pouvoir antioxydant a ete evalue par la methode de reduction du radical libre (DPPH). Les resultats obtenus montrent que les extraits des feuilles d?folivier possedent un pouvoir anti radicalaire faible avec des valeurs de 734,86 ƒEg/ml pour l?folivier spontane et 747,87 ƒEg/ml pour l?folivier cultive comparativement a celui de l?facide ascorbique qui est d?fune valeur de 622,19ƒEg/ml. Cependant, l?folivier spontane se caracterise par une activite anti radicalaire plus importante que l?folivier cultive
