Résumé:
La spiruline de par ses multiples vertus et sa richesse en protéines, en minéraux, en acidesgras essentiels, en vitamines, a été utilisée dans le domaine de l'agroalimentaire depuisl'antiquité et a révolutionné celui du cosmétique. Aussi, en raison de tous ses éléments,notre choix a porté sur la préparation d'un gel pour application dermique, un tel produit desoindermatologique pourraitrendre vitalité ettonicité à la peau.
Laconceptiondecegelpourapplicationdermiqueaétéeffectuéeentestanttroisformulations à base de la poudre de spiruline avec différentes concentrations, par la suite,nous avons réalisé une extraction dela phycocyanine à partirde la poudre de spiruline,danslebutd'élaborerunessaideformulationd'ungellavant.
L'étude des paramètres organoleptiques nous a permis de constater que l'aspect général estétroitement lié à la texture, la granulométrie et le pourcentage de poudre de spiruline utili-sée.
Le contrôle de la qualité des préparations réalisées a nécessité la prise en considération deplusieurs paramètres physico-chimiques, tels la mesure du pH, de la viscosité, de la densi-té, ainsi que la vérification d'une éventuelle contamination du produit par des germescontaminants.Cette dernièreaété particulièrementenregistréedanslegel 1,ets'estmanifestée sous forme de film bleuâtre développé à la surface du gel associé à l'émissiond'une odeurdésagréable.
L'examenmicroscopiquedesgelspréparésadévoilélaprésencedeplusieursconglomérats. Cette mauvaise distribution des particules de spiruline dans les gels et plusparticulièrement dans le gel 3, semble être étroitement liée à la granulométrie de la poudreutilisée ou bien à une homogénéisation insuffisamment établis lors de la procédure deformulation.
De plus, l'analyse rhéologique a permis de vérifier la stabilité de la texture du gel ainsi quesa résistance à l'écoulement, ce qui nous a permis de mieux comprendre son comportementrhéofluidifiant.Cecaractèreestsouventassociéàunbonétalementdugel.
Enfin, nous avons procédé à un test du pouvoir anti-oxydant, pour mettre en évidencel'action de piégeage du peroxyde d'hydrogène exercée par les particules spiruline en mi-lieu réactionnel.Une réponse positive a été clairementobservée pourle gel3.
Les résultats obtenus, à partir des différents tests réalisés, font ressortir que l'intégration dela spiruline dans un gel à utilisation dermique est possible et que la troisième formulationdu gel conçu, est la plus stable et la plus prometteuse pour une investigation plus appro-fondie danslefuture.
Cette étude reste préliminaire,danslamesure oùd'autres contrôles sontindispensablespourlamisesurlemarchédecegel,etceafind'éviter toutrisquesurlasantéhumaine
