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https://di.univ-blida.dz/jspui/handle/123456789/22215
Titre: | ETUDE DES PROPRIETES BIOCHIMIQUESET MICROBIOLOGIQUES D'UNPRODUIT DES OINDERMATOLOGIQUE A BASEDESPIRULINE |
Auteur(s): | MERAH, Hadjira BOUZOUIDJA, Lynda |
Mots-clés: | Spiruline organoleptique physico-chimique microbiologique rhéologique anti-oxydant |
Date de publication: | jui-2021 |
Résumé: | La spiruline de par ses multiples vertus et sa richesse en protéines, en minéraux, en acidesgras essentiels, en vitamines, a été utilisée dans le domaine de l'agroalimentaire depuisl'antiquité et a révolutionné celui du cosmétique. Aussi, en raison de tous ses éléments,notre choix a porté sur la préparation d'un gel pour application dermique, un tel produit desoindermatologique pourraitrendre vitalité ettonicité à la peau. Laconceptiondecegelpourapplicationdermiqueaétéeffectuéeentestanttroisformulations à base de la poudre de spiruline avec différentes concentrations, par la suite,nous avons réalisé une extraction dela phycocyanine à partirde la poudre de spiruline,danslebutd'élaborerunessaideformulationd'ungellavant. L'étude des paramètres organoleptiques nous a permis de constater que l'aspect général estétroitement lié à la texture, la granulométrie et le pourcentage de poudre de spiruline utili-sée. Le contrôle de la qualité des préparations réalisées a nécessité la prise en considération deplusieurs paramètres physico-chimiques, tels la mesure du pH, de la viscosité, de la densi-té, ainsi que la vérification d'une éventuelle contamination du produit par des germescontaminants.Cette dernièreaété particulièrementenregistréedanslegel 1,ets'estmanifestée sous forme de film bleuâtre développé à la surface du gel associé à l'émissiond'une odeurdésagréable. L'examenmicroscopiquedesgelspréparésadévoilélaprésencedeplusieursconglomérats. Cette mauvaise distribution des particules de spiruline dans les gels et plusparticulièrement dans le gel 3, semble être étroitement liée à la granulométrie de la poudreutilisée ou bien à une homogénéisation insuffisamment établis lors de la procédure deformulation. De plus, l'analyse rhéologique a permis de vérifier la stabilité de la texture du gel ainsi quesa résistance à l'écoulement, ce qui nous a permis de mieux comprendre son comportementrhéofluidifiant.Cecaractèreestsouventassociéàunbonétalementdugel. Enfin, nous avons procédé à un test du pouvoir anti-oxydant, pour mettre en évidencel'action de piégeage du peroxyde d'hydrogène exercée par les particules spiruline en mi-lieu réactionnel.Une réponse positive a été clairementobservée pourle gel3. Les résultats obtenus, à partir des différents tests réalisés, font ressortir que l'intégration dela spiruline dans un gel à utilisation dermique est possible et que la troisième formulationdu gel conçu, est la plus stable et la plus prometteuse pour une investigation plus appro-fondie danslefuture. Cette étude reste préliminaire,danslamesure oùd'autres contrôles sontindispensablespourlamisesurlemarchédecegel,etceafind'éviter toutrisquesurlasantéhumaine |
Description: | ll. ;tabl. ;30 cm ;cd rom ;58 p. |
URI/URL: | https://di.univ-blida.dz/jspui/handle/123456789/22215 |
Collection(s) : | Mémoires de Master |
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