Synthèse enzymatique des esters de sucre

Amiri, khadidja; Belafriekh, A. ( Promoteur)

dc.contributor.author	Amiri, khadidja
dc.contributor.author	Belafriekh, A. ( Promoteur)
dc.date.accessioned	2023-10-15T13:53:50Z
dc.date.available	2023-10-15T13:53:50Z
dc.date.issued	2023-07-03
dc.identifier.uri	https://di.univ-blida.dz/jspui/handle/123456789/25652
dc.description	ill., Bibliogr. Cote:ma-540-314	fr_FR
dc.description.abstract	Ce travail décrit le processus de la synthèse enzymatique de quelques esters de sucre par la CRL ou la LPP. L’objectif principal de cette étude est de trouver les conditions opératoires optimales pour ce genre de production enzymatique. Pour cela nous avons fait appel à la réaction d’estérification en présence des lipases. Sachant que sur le choix des paramètres opératoire tels que : le tamis moléculaire, le solvant, et la température...etc. est crucial pour l’activité enzymatique. Dans cette étude, l’influence de plusieurs paramètres affectant la synthèse enzymatique des esters de sucre dans la réaction d’estérification a été étudiée. Les résultats obtenus montrent, un solvant organique hydrophobe, un acide gras non ramifié et une température de 50°C donnent une meilleure conversion. Mots clé : Tensioactif, Lipase, Enzyme, Ester de sucre, Conversion.	fr_FR
dc.language.iso	fr	fr_FR
dc.publisher	Université Blida 1	fr_FR
dc.subject	Tensioactif	fr_FR
dc.subject	Lipase	fr_FR
dc.subject	Enzyme	fr_FR
dc.subject	Ester de sucre	fr_FR
dc.subject	Conversion	fr_FR
dc.title	Synthèse enzymatique des esters de sucre	fr_FR
dc.title.alternative	optimisation des conditions opératoires	fr_FR
dc.type	Thesis	fr_FR