Résumé:
Ce travail se concentre sur l'étude phytochimique et biologique d'Antirrhinum majus L, une espèce
appartenant à la famille des Plantaginacées. Notre objectif principal est de valoriser la flore
algérienne en mettant en évidence les substances chimiques qui pourraient avoir des applications
thérapeutiques potentielles. Dans le cadre de notre thèse, nos recherches comprennent les étapes
suivantes :
✓ Screening phytochimique de la partie aérienne de cette espèce : Nous avons réalisé une analyse
approfondie pour détecter la présence de différents métabolites secondaires. Les résultats ont
révélé la présence de flavonoïdes, d'alcaloïdes, de saponines et de tanins catéchiques .
✓ Quantification des polyphénols, des flavonoïdes et des tanins totaux : Nous avons utilisé des
méthodes colorimétriques pour quantifier ces composés dans les extraits de chloroforme et
d'éthanol. Les résultats du dosage indiquent que la teneur en polyphénols est supérieure à celle
des flavonoïdes et des tanins. Nous observons que l'extrait éthanol affiche la teneur la plus élevée
✓ Activité antioxydante : Nous avons évalué l'activité antioxydante à l'aide de deux techniques
différentes. Tout d'abord, nous avons utilisé la méthode du piégeage du radical libre DPPH.
Ensuite, nous avons employé la méthode du blanchissement du β-carotène pour évaluer l'activité
antioxydante des extraits. Cette étude a révélé que l'extrait éthanolique présente une capacité
antioxydante avec des valeurs d'IC
50
significativement comparables à celles de l'acide ascorbique.
✓ L'activité antimicrobienne a été déterminée sur cinq souches bactériennes : Staphylococcus
aureus, Escherichia coli, Bacillus cereus, Pseudomonas aeruginosa et Salmonella aboney, en
utilisant la méthode de diffusion de disque. Les deux extraits ont démontré un effet notable
uniquement sur Staphylococcus aureus et Salmonella aboney, mais aucun effet sur les autres
microorganismes testés
✓ Quant à l'activité antifongique, elle a été évaluée en utilisant Aspergillus brasiliensis et Candida
albicans ; cependant, aucune réponse ou effet n'a été observé pour ces champignons spécifiques.
Ces différentes étapes nous ont permis de mieux comprendre la composition phytochimique de
l'Antirrhinum majus L et d'évaluer ses activités biologiques potentielles.
Mots clés : Antirrhinum majus L, flavonoïdes, antioxydante. Polyphénols.
