Résumé:
La consommation des viandes rouges est très importante en Algérie ; notre étude rétrospective
qui a été mené au niveau de la DSA de la willaya d'Alger durant les quatre ans (2012-2015),
dans le but l'évaluation des maladies les plus fréquentes ainsi que les motifs de saisie au niveau
des abattoirs de la willaya.
Un total de 144775 bovins abattus ; correspondant à un poids de 34037397 kg de viande
contrôlé ; dont 1342 de cas ont été saisies ; les dominant pathologies rencontrées sont la
tuberculose 62,15%, ensuite les saisies préciser par le vétérinaire 16,17%, viande traumatique
13,79%, viande ictérique et fiévreuse 2.01%, septicémie 1.94%,cachixie 0.75%, cadavérique
0.60% , pneumopathie 0.52% ,ladrerie 0.07% ,et mélanose 0%.
Un total de 596242 ovins a été abattus ; correspondant à un poids de 11485448 kg de viande
contrôlé ; dont 1512 de cas ont été saisies ; les dominant pathologies rencontrées sont la
pneumopathie 21.17%, viande cachectique 20.51%, viande ictérique 15.71%.
Une bonne inspection dirigée par les vétérinaires responsables pourra donner de meilleurs
résultats sur le plan salubrité dans la filière de la viande pour que celle-ci soit saine et de bonne
qualité.
