Résumé:
L’object if de ce travail est de mener une étude expérimentale et théorique surl’act ivité anti-oxydante des composés volatils. Ces derniers sont représentés par une sériehomologue comportant l’hydroquinone, le résorcinol, le pyrogallol, le pyrocatéchol, lephénol et le thymol, et une série hétérogène comportant le p-cymène, le comphor, lelimonène et le géraniol. Le BHT et la Vit C ont été pris comme série de référence.
L’étude expérimentale est réalisé par la méthode du piégeage du radical libre (DPPH
: 2,2-diphényl-1-picrylhydrazyle). Les résultats obtenus montrent que ; la Vit C présenteune meilleure activité que le BHT. Les composés phénoliques présentent des activitéssemblables à celle du BHT. Pour la série hétérogène, l’act ivité anti-oxydante dépendfortement de la structure du composé testé.
L’étude théorique est effectuée par la méthode DFT en utilisant la base standard decalcul 6-31G à l’aide des logiciels Gaussian 09 et Gauss view 5.0 est se basant sur les troismécanismes possible HAT, SPLET et SET-PT en calculant les descripteurs moléculairesBDE,PDE, IP, PA et ETE. A partir des résultats obtenues ; on peut avancer que lemécanisme SPLET est plus favorable que les mécanismes SET-PT et HAT et qui décricorrectement l’act ivité ant i-oxydantes des composés étudies.
Mots clés: DPPH, DFT, BDE, PDE, IP, PA, ETE, HAT, SET-PT, SPLET, IC50.
