Résumé:
Le stress oxydant survient lorsque la production d'espèces réactives de l'oxygène (ERO)
dépasse les capacités de défense antioxydante de l'organisme. Les ERO, produits de
manière continue et élevée, entraînent des modifications irréversibles des lipides, des
protéines et des acides nucléiques, ce qui engendre un stress oxydant. Ce dernier a été
associé au vieillissement ainsi qu'à la physiopathologie de diverses maladies, telles que le
cancer, où il perturbe l'élimination des cellules cancéreuses, les maladies cardiovasculaires,
qui endommagent la paroi des vaisseaux sanguins, et les maladies inflammatoires. Pour
faire face à ce stress oxydant notre organisme dispose d'un ensemble complexe de défenses
antioxydantes ; on distingue deux sources d'antioxydants : l'une est endogène qui peut être
enzymatiques (superoxyde dismutase,Catalase, glutathion peroxydase) ou non
enzymatiques (glutathion, coenzyme Q10,la bilirubine,acide urique), et l'autre est exogène
(médicaments, vitamines C, vitamineE, B-carotène,les polyphénols. A cela s'ajoutent
quelques oligoéléments comme le sélénium, le cuivre et le zinc qui sont des cofacteurs
d'enzymes antioxydants.
Abstract :
Oxidative stress occurs when the production of reactive oxygen species (ROS) exceeds thebody's antioxidant defence capacity. ROS, produced in a continuous and elevated manner,
lead to irreversible changes in lipids, proteins and nucleic acids, resulting in oxidative
stress. Oxidative stress has been linked to ageing and to the pathophysiology of various
diseases, such as cancer, where it disrupts the elimination of cancer cells, cardiovascular
disease, which damages the walls of blood vessels, and inflammatory diseases. There are
two sources of antioxidants: one is endogenous, which may be enzymatic (superoxide
dismutase, catalase, glutathione peroxidase) or non-enzymatic (glutathione, coenzyme Q10,bilirubin, uric acid), and the other is exogenous (drugs, vitamin C, vitamin E, B-carotene,
polyphenols, etc.). Added to this are a number of trace elements such as selenium, copper
and zinc, which are co-factors of antioxidant enzymes.
