Résumé:
Le miel, un produit complexe, extrêmement riche, possède de nombreuses
propriétés dermo-cosmétiques, nutritionnelles et thérapeutiques. L’objectif de
ce travail est l’évaluation du pouvoir antioxydant du miel de jujubier et aussi
l’activité antibactérienne du miel seul et en association avec l’huile de la
nigelle.
L’évaluation du pouvoir antioxydant du miel a été réalisée en utilisant la
méthode du piégeage du radical libre DPPH (1,1- Diphenyl-2- picryhydrazyl).
Les résultats obtenus ont indiqué que le miel possède une activité
antioxydante importante dont la valeur IC50 est de l’ordre de (0, 128mg / ml).
L’activité antibactérienne a été testée par la méthode de diffusion des disques
sur un milieu solide (l’aromatogramme), vis-à-vis de quatre souches
bactériennes.
Les résultats obtenus ont montré que toutes les souches microbiennes testées
sont sensibles à l'action inhibitrice du miel naturel, avec des différences,
d’une souche à une autre, ce qui indique son large spectre d'action
antibactérien. L’effet antibactérien du miel est plus important lorsqu’il est pur
et il diminue avec les dilutions successives. L’activité inhibitrice de
l’association est meilleure que le miel seul surtout à des dilutions de 50%. Summary:
Honey, a complex product, extremely rich, has many dermo-cosmetic,
nutritional and therapeutic properties. The objective of this work is the
evaluation of the antioxidant power of jujube honey and thus the antibacterial
activity of honey alone and in combination with nigella oil.
The evaluation of the antioxidant power of honey was carried out using the
DPPH (1,1-Diphenyl-2-picryhydrazyl) free radical scavenging method. The
results obtained indicated that honey has a significant antioxidant activity
whose IC50 value is of the order of (0, 128mg / ml).
The antibacterial activity was tested by the method of diffusion of the discs on
a solid medium (the aromatogram), against the four bacterial strains.
The results obtained showed that all the microbial strains tested are sensitive
to the inhibitory action of natural honey, with differences from one strain to
another, which indicates its broad spectrum of antibacterial action. The
antibacterial effect of honey is greater pure, it decreases with successive
dilutions. The inhibitory activity of the combination is better than honey
alone, especially at 50% dilutions.
