Résumé:
L'objectif de cette étude est d'encapsuler l'huile essentielle de gingembre dans des
nanoparticules de chitosane et d’évaluer ses activités biologiques. L'huile essentielle a été
obtenue par hydrodistillation à partir de rhizomes de gingembre séchés.
L'activité antioxydante a été évaluée en utilisant la méthode de piégeage des
radicaux libres DPPH (2,2-diphényl-1-picrylhydrazyl).
Les activités antibactériennes des huiles essentielles de gingembre et des huiles
essentielles encapsulées ont été testées sur trois souches bactériennes : Escherichia
coli, Bacillus subtilis et Staphylococcus aureus, en utilisant la méthode de diffusion
sur milieu solide de gélose.
L'huile essentielle obtenue est de couleur jaune à brune avec un rendement de 0,45 %.
L’évaluation de l'activité antioxydante a montré que le pouvoir antioxydant de l'huile
essentielle de gingembre était inférieur à celui de l'acide ascorbique (IC50 = 0,4 mg/ml contre
0,21 mg/ml pour l'acide ascorbique). Les résultats antibactériens ont montré que l'huile
essentielle possédait une activité inhibitrice significative contre presque toutes les souches
testées, bien que l'huile essentielle encapsulée ait montré une activité réduite en fonction des
espèces bactériennes.
Mots clés : Chitosane, nanoparticules, huile essentielle
