Présures et coagulants de substitution : comment faire le bon choix ?

dc.contributor.author	Collin, Jean-Claude
dc.date.accessioned	2025-03-11T12:55:24Z
dc.date.available	2025-03-11T12:55:24Z
dc.date.issued	2015
dc.identifier.isbn	9782759223732
dc.identifier.uri	https://di.univ-blida.dz/jspui/handle/123456789/37939
dc.description	Cote : 2-637-14, ill., Bibliogr.	fr_FR
dc.language.iso	fr	fr_FR
dc.publisher	Paris : Editions Quae	fr_FR
dc.relation.ispartofseries	Savoir faire;
dc.subject	Industries agroalimentaires : Qualité : Contrôle	fr_FR
dc.subject	Fabrication du fromage	fr_FR
dc.subject	Fromage	fr_FR
dc.subject	Présures	fr_FR
dc.subject	coagulants : substitution	fr_FR
dc.subject	Coagulation : Fromage	fr_FR
dc.title	Présures et coagulants de substitution : comment faire le bon choix ?	fr_FR
dc.type	Book	fr_FR