Résumé:
Le but de l’étude est d’améliorer l’homogénéité de la farine complète au sein de la société Semoulerie Amour. L’étude s’inscrit dans une démarche qualité structurée visant à réduire la variabilité de la composition des produits finis, en particulier la répartition du son et de la farine fine. La méthodologie suivie s’est articulée en deux phases complémentaires : un diagnostic initial basé sur les outils d’analyse des causes (QQQOQCP, diagramme d’Ishikawa et AMDEC procédé), suivi de la mise en oeuvre du cycle PDCA pour tester une solution transitoire. L’action corrective a consisté à ajuster la densité apparente du son par modification du procédé de broyage. L’évaluation expérimentale a montré une nette amélioration de la stabilité des mélanges, avec une réduction de l’écart dimensionnel du son de 33,9 %, et une meilleure homogénéité des lots. Les résultats obtenus ont permis de formaliser des recommandations opérationnelles et d’appuyer une proposition d’investissement dans un mélangeur post-silos, en vue de pérenniser la maîtrise de l’homogénéité. Ce travail met en lumière l’apport des outils de la qualité dans la résolution de problèmes techniques concrets en industrie agroalimentaire.
