Résumé:
Quatre espèces et un hybride du genre Mentha de la famille des Lamiaceae sont identifiées: Mentha pulegium, M. aquatica, M. rotundifolia et M. spicata, l'hybride M. piperita . Les échantillons sont récoltés en hiver et au printemps dans trois localités : la montagne, la plaine et le littoral. Egalement, des échantillons séchés provenant du sud du pays ont été testés. Les huiles essentielles obtenues par hydro distillation des parties aériennes des espèces identifiées sont évaluées et pour certaines sont analysées par chromatographie en phase gazeuse. Les récoltes de printemps sont plus productives en huiles essentielles que celles de l'hiver. M. pulegium est la plus productrice en huiles essentielles que les autres espèces ; les rendements les plus faibles sont obtenus chez M. aquatica. D'autre part, pour une même localité, les échantillons de M. pulgeium cultivés produisent une quantité d'huiles essentielles légèrement plus élevée que celle produite par les échantillons poussant à l'état sauvage.
La chromatographie en phase gazeuse faisait apparaître le carvone comme composé majoritaire pour la plupart des extraits existants malgré la différence dans les localités, les espèces et même les saisons à l'exception de l'extrait de M. rotundifolia qui représente le a-elemene comme composé majoritaire.
