Résumé:
L’Atriplex halimus est une des sources végétales les plus riches en substances phénoliques
antioxydantes et notamment en polyphénols, et aussi la matière minérale essentiellement le
chlore et le potassium. Nous nous sommes intéressés dans ce présent travail à optimiser les
paramètres d’extraction des molécules bioactives de l’Atriplex halimus et évaluer son activité
hépato protectrice, en vue de la formulation d’une émulsion buvable par leur vectorisation.
Les résultats obtenus montrent que le meilleur solvant a optimisé est le mélange éthanol-eau,
les réponses de cette modélisation mathématique donnent un meilleur rendement de
l’extraction par macération des molécules bioactives de l’Atriplex halimus qui est de32.54%
de l’éthanol-eau à40%-80°C,le meilleur pourcentage d’inhibition de l’activité antioxydante en
utilisant la méthode de β carotène de 58.55 % et un meilleur taux de matière minérale de
58.55 EgAG/gE de l’éthanol-eau à100%-80°C, et le meilleur pourcentage de polyphénols
totaux qui est de 48.74% de l’éthanol-eau à 40%-20°C.
Les résultats de l'extraction par Soxhlet nous donnent un rendement de 39%, un taux de
matière minérale de l'extrait obtenu est de 7.91%, un taux de polyphénols totaux de 172.41
EgAG/g d’extrait et une activité antioxydante de 59.73%. L'analyse HPLC de l'extrait
éthanolique nous a permis d'identifier 11 composés appartenant à 3 familles différentes, les
acides phénoliques, les coumarines et les flavonoïdes. Les résultats de l'analyse des cendres
de l'extrait obtenu par spectrométrie de fluorescence X nous permis à identifier et quantifier
deux composés majoritaires qui sont le chlore (65.590%) et le potassium (24.264%).
L’activité hépato protectrice in vivo sur les souris blanches (mus musculus), en induisant
l'hépatotoxicité par injection péritonéale du CCl4, montre que l'administration préventive des
extraits de l'Atriplex halimusau bout de six jours, donne des valeurs des analyses
biochimiques de sang (ALT,AST), et de foie (MDA,Tglu) presque normales.
Les résultats de cette étude révèlent aussi que les molécules bioactives d'Atriplex halimus
présentent une action protectrice significative dans la réduction de la lésion hépatocellulaire
induite par CCl4. En se basant sur les caractéristiques physicochimiques et rhéologiques des 9
émulsions, toutes ces préparations sont stables
