Résumé:
Les cyclodextrines ont trouvé de nombreuses applications en synthèse organique, vu leur capacité à former des complexes d'inclusion avec des molécules insolubles, à savoir les nitrones pour favoriser la solubilité et augmenter leur biodisponibilité, pour améliorer la stabilité des complexes d'inclusion.
L'objectif de notre travail, est la synthèse des complexes d'inclusion, à partir des interactions entre les cyclodextrine et une série de nitrones.
Les analyses de complexes d'inclusion obtenus par la technique spectroscopie infrarouge FT-IR et spectroscopie de masse (SM), nous a permis de vérifier la stechiométrique et identifier l'existence des fonctions nitrones et B-cyclodextrines dans les complexes d'inclusion
L'évaluation de l'activité antioxydante des complexes d'inclusion et nitrones par trois méthodes a montré que les complexes possèdent une activité plus importante à celle des nitrones.
Mots clés : Nitrones, Cyclodextrine, complexes d'inclusion, stechiométrique, antioxydante.
