Évaluation des Déchets Issus de La Fabrication de La Purée d’Abricot

Hassein Bey, Maroua

dc.contributor.author	Hassein Bey, Maroua
dc.date.accessioned	2020-09-09T08:02:54Z
dc.date.available	2020-09-09T08:02:54Z
dc.date.issued	2019
dc.identifier.uri	http://di.univ-blida.dz:8080/jspui/handle/123456789/5823
dc.description	4.540.1.679 ; 58 p ;illustré	fr_FR
dc.description.abstract	L’objectif de notre travail porte sur l'évaluation des déchets issus de la fabrication de la purée d'abricot à l’échelle industrielle et laboratoire. Les principaux déchets générés sont : la peau et le noyau. Les résultats obtenus : débit moyen de déchet peau est 518 kg/h et celui du noyau est 1267 kg/h. Nous remarquons aussi que la quantité de déchet noyau est plus importante que celle de la peau sèche, et les quantités de chaque type de déchets varient d’un jour à l’autre. L’élaboration d’un bilan de matière a permis de comparer la qualité en Brix des différentes purées produites, par la quantité d’eau ajoutée chaque jour. Le calcul du pourcentage d’eau ajoutée montre que la quantité d’eau la plus importante a été ajoutée le cinquième jour (11,23%)	fr_FR
dc.language.iso	fr	fr_FR
dc.publisher	Univ Blida1	fr_FR
dc.subject	abricot, purée, déchet, noyau, bilan de matière	fr_FR
dc.title	Évaluation des Déchets Issus de La Fabrication de La Purée d’Abricot	fr_FR