Résumé:
La pandémie du covid-19 qui sévit à travers le monde et qui n’a pas épargné l’Algérie a
été un obstacle quant à la réalisation de la partie expérimentale. Pour pallier à cela, nous
avons décidé de procéder à une simulation. Le travail planifié initialement était d’analyser
la composition physico-chimique de l’huile de noyaux de dattes et de procéder à son
analyse par infrarouge afin de détecter d’éventuelles fraudes ; les huiles, extraites de
noyaux de dattes, proviennent de différentes variétés algériennes.
L’objectif de la simulation est surtout de maitriser le logiciel TQ analyst d’OMNIC 9.0
et de réaliser et de développer une méthode de calibration mono-variée de l’huile de
tournesol et multivariée pour la détermination des adultérations présentes dans l’huile de
noyau de dattes.
TQ analyst est un logiciel professionnel qui présente une large gamme d’analyses, il
permet l’exécution de méthodes d’analyses développées à partir d’une application
d’analyse spectrale de l’OMNIC 9.0.
Pour établir le modèle de calibration mono-variée, une série d’étalonnages est préparée
et pour la calibration multivariable, seize mélanges d’échantillons d’huile de noyaux de
dattes, huile de tournesol, huile d’olive et huile de vaseline dans des proportions différentes
sont utilisées.
Dans ce travail de simulation, les deux étapes essentielles qui sont la calibration monovariée
et la calibration multi-variée, nous ont permis de maitriser ces outils afin de
déterminer respectivement les paramètres analytiques de l’HND et les teneurs en adultérant
qui sont l’huile de tournesol, l’huile d’olive et l’huile de vaseline.
Les résultats obtenus indiquent que le modèle PLS est adéquat pour la détermination
simultanée des quatre analytes en fournissant un coefficient de corrélation compris entre
0.0216 et 0.9997 et des erreurs analytiques RMSEP et RMSEC inférieure à 0.5.
Mots clés : Simulation, adultérant, OMNIC, TQ analyst, Calibration multivariée et
monovariée, H.Tournesol, HND, H.Olive , H.Vaseline , PLS
