Résumé:
Le présent travail porte sur l’analyse des résultats du dosage des composés phénoliques
(polyphénols totaux, flavonoïdes et tannins condensés) et de l’activité antioxydante,
obtenus à partir des études antérieurs sur deux plantes médicinales appartenant à la famille
des lamiacées :Salvia officinalis et Satureja calamintha.
La détermination de la quantité des polyphénols totaux dans les travaux antérieurs, a été
réalisée par la méthode de Folin-Ciocalteu, la teneur des flavonoïdes par la méthode du
trichlorure d’aluminium et les tannins condensés par la méthode de la condensation des
polyphénols sur l'acide vanillique.
L’évaluation de l’activité antioxydante a été réalisée par la méthode de piégeage du radical
libre DPPH.
Nous avons essayé d’établir une relation entre la teneur en composés phénoliques et
l’activité antioxydante de tous les extraits, mais l’existence de paramètres différents
(l’origine de la plante, la période de récolte, le moded’extraction, …), n’ont pas permis de
réaliser cette partie du travail. Pour cela, cette étude a été restreinte sur la discussion des
résultats de chaque étude séparée.
Cette recherche, nous a permis de conclure que tous les extraitsétudiés,des deux
plantes,possèdent un pouvoir antioxydant plus ou moins important.Cette activité est liée à
la teneur en composés phénoliques, notamment en flavonoïdes, dont la relation est
proportionnelle dans tous les extraits.
Nous avons également présentés le travail expérimental, que nous avons réalisé, avant la
pandémie de Covid-19, qui a touché notre pays depuis mars 2020. Cette partie renferme la
macération et l’extraction liquide-liquide avec lechloroforme et le n-butanol des feuilles
des deux plantes étudiées :Salviaofficinalis et Saturejacalamintha.
Mots clés :
Salvia officinalis, Satureja calamintha, Activité antioxydante, composés phénoliques,
flavonoïdes, Folin- Ciocalteu, DPPH.
