Résumé:
Chaque année, des millions de tonnes de déchets de plumes sont rejetés par les
industries avicoles. Les plumes sont mises en décharge ou incinérés, ce qui entraîne une
consommation d’énergie et une pollution de l’environnement. Les plumes représentent 5 à 7%
du poids total des poulets et sont devenues l’un des principaux polluants en raison de leur
nature récalcitrante. La plume, insoluble et difficilement dégradable, est constituée de 90% de
kératine. Par conséquent, elle peut être une bonne source de peptides, d’acides aminés et de
minéraux à utiliser dans divers domaines industriel et environnemental.
Les méthodes traditionnelles de dégradation des plumes consomment une grande quantité
d’énergie et réduisent la qualité globale des protéines. Cependant, la dégradation de la
kératine par les bactéries kératinolytiques peut représenter une solution efficace pour la
valorisation des plumes en produits riches en acides aminés essentiels.
Dans ce contexte, nous nous focalisons sur une étude approfondie traitant: les algues
marines, les bactéries marines liées aux algues, les méthodes et les techniques d’isolement des
souches bactériennes kératinolytiques, l’optimisation de la production et la caractérisation des
enzymes kératinolytiques (ou kératinases) et leurs applications industrielle et
environnementale. Cette étude est achevée par une discussion générale sur les travaux
antérieurs.
Mots clés : Bactéries marines – Criblage – Activité kératinolytique – Biomolécule –Etude
chimique .
