Résumé:
Le présent travail porte sur l'étude phytochimique et biologique de l'espèce Satureja calamintha qui appartient à la famille des Lamiaceae. Le screening phytochimique visant à caractériser les différentes familles de composés chimiques contenus dans la partie aérienne, montre la richesse de cette plante en métabolites secondaires. L'extraction d'huile essentielle par entrainement à la vapeur d'eau a permis d'obtenir un rendement de 1.16%. L'analyse de l'huile essentielle par chromatographie liquide à haute performance HPLC, a permis de déterminer la présence de 11 composés. L'évaluation de l'activité antioxydante par la méthode du piégeage de radical libre DPPH des extraits acétate d'éthyle et butanolique a montré que ces deux extraits possèdent un pouvoir antioxydant important. L'effet antibactérien et antifongique des extraits et d'huile essentielle de cette plante ont également été démontré.
Mots clés : Satureja calamintha, huile essentielle, screening phytochimique, activité antioxydante, activité antibactérienne, activité antifongique.
