Résumé:
Notre travail porte sur l'étude Physico-chimique et l'activité antioxydante des polyohénols extraites à partir des margines d'une huilière dans la wilaya de Chlef.
Dans cette étude, ces polyphénols ont été extraits afin de les valoriser en tant qu' antioxydants naturels. Le test de piégeage de radical libre DPPH a été réalisé et comparé ave celui de l'antioxydant synthétique l'acide ascorbique (la vitamine C).
L'analyse par Chromatographie en phase liquide a haute performance nous a montré que l'extrait de margine contient des composés polaires. Alors que l'analyse par chromatographie en phase gazeuse couplée à la spectrométrie de masse de l'extrait de margine nous a montré que ces composés sont principalement des composés phénoliques tels que l'Eucalyptol et le 1,2-Benzendiol.
Mots clé : Margines, extrait, polyphénols, activité antioxydante, CG-MS, CLHP.
