Résumé:
Le présent travail porte sur l'étude phytochimique et l'activité anti-oxydante et antimicrobienne de l'espèce Satureja calamintha qui appartient à la famille des Lamiaceae.
Le screening phytochimique visant à caractériser les différentes familles des composés chimiques contenus dans la partie aérienne, montre la richesse de cette plante en métabolites secondaire.
L'extraction d'huile essentielle par hydrodistillation a permis d'obtenir un rendement de 1.16%.
L'analyse chimique effectuée par chromatographie en phase gazeuse couplée à la spectroscopie de masse (GC/MS) de l'huile essentielle a permis d'identifier 38 composants dont les constituants majeurs sont : 1-Limonene (6.25%), Isomenthone (10.43%), Pulegone (35.66%), Cis-Piperitone oxide (9.96%), Piperitone oxide (21.60%).
La teneur totale en composés phénoliques a été déterminée en utilisant la méthode de Folin-Ciocalteu, elle est de 0.230 et 5.22 mg EAC/g dans les extraits d'acétate d'éthyle et méthanol respectivement.
L'évaluation de l'activité anti-oxydante par la méthode du piégeage de radicale libre DPPH des extraits d'acétate d'éthyle et méthanolique a montré que ces deux extraits possèdent un pouvoir antioxydant important.
L'étude in vitro du pouvoir inhibiteur de l'huile et des extraits par la méthode de diffusion de disque révèle que l'huile essentielle a exercé une importante activité inhibitrice notamment sur les souches Bacillus cereus et Escherichia coli, alors que les extraits présentent une inhibition légère vis-à-vis les souches testées.
Les résultats antifongiques montrent que l'extrait d'acétate d'éthyle et l'HE possède une activité inhibitrice très forte sur les souches Aspergillus Brasiliensis et Candida albicans, par contre aux autres extraits qui ont inhibé légèrement.
Mots clés : Satureja calamintha, l'huile essentielle, activité antioxydante, activité antibactérienne, activité antifongique.
