Résumé:
Afin de savoir quelles sont espèces des animaux de boucheries qui sont sacrifiées dans les
abattoirs d’Alger, d’explorer les principales étiologies qui sont à l’origine des saisies d’organes
ou de carcasses et l’état des lieux quant au respect des normes d’hygiènes, une étude sur le
terrain s’est réalisée durant 6 mois, à savoir de juin 2019 à janvier 2020.
Cette enquête a eu lieu durant les inspections vétérinaires des viandes et des abats au
niveau de deux abattoirs, ceux d’El-Harrach et d’Eucalyptus, des photos de lésions ont été
également prises.
Les bovins puis les ovins sont les espèces les plus fréquemment abattus, le foie et les
poumons sont les organes les plus fréquemment saisis. La brucellose est la cause principale
des abattages sanitaires. Les maladies infectieuses ou parasitaires étaient le kyste hydatique,
la fasciolose, la tuberculose et la brucellose.