Infrastructure, équipement et fonctionnement de l'abattoir du bétail LEL-HARRACH (W.Alger)

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Titre:	Infrastructure, équipement et fonctionnement de l'abattoir du bétail LEL-HARRACH (W.Alger)
Auteur(s):	MAMI, FARIDA KLALIB, MOHAMED SAIDANI, Khellef Promoteur
Mots-clés:	abattoir du bétail hygiène fonctionnement
Date de publication:	2011
Editeur:	univ. blida1
Résumé:	Résumé : L'abattoir constitue un lieu décisif pour la sécurité sanitaire des viandes. Des agents des services vétérinaires y sont postés en permanence et travaillent aux côtés des personnels de l'abattoir pour assurer le contrôle sanitaire des denrées produites. L'objectif principal de notre travail est d'évaluer l'abattoir d’EL-HARRACH du point de vue infrastructure, équipement, fonctionnement et leurs répercussions sur l'hygiène et donc la salubrité des viandes. Notre enquête a montré que cet abattoir présente une non-conformité aux textes réglementaires et un non respect des normes d'hygiène.
Description:	LA COTE: 38p. ill.cd room.30cm
URI/URL:	http://di.univ-blida.dz:8080/jspui/handle/123456789/13964
Collection(s) :	Mémoires

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