Effet des polysaccharides et démulsifiant sur l'amélioration des qualités technologique d'une farine AMOUR

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Titre:	Effet des polysaccharides et démulsifiant sur l'amélioration des qualités technologique d'une farine AMOUR
Auteur(s):	OUADAH, KHAOULA
Mots-clés:	FARINE PATES FARINE AM2LIORANTS
Date de publication:	2017
Référence bibliographique:	blida1
Résumé:	Le present travail est réalisé dant l'objctif d'améliorer la qualité technologique d'une farine de blé tendre pauvre en gluten prevenant de la minoterieAMOUR
Description:	4.540.1.494 ; 81p
URI/URL:	http://di.univ-blida.dz:8080/jspui/handle/123456789/14551
Collection(s) :	Mémoires de Master

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