Boissons fermentées naturelles : sodas, limonades, kéfirs et kombuchas

Abstract

Habituellement considérés comme des boissons trop sucrées et chimiquement aromatisées, sodas et limonades ont la réputation d'être néfastes à l'équilibre alimentaire. Et pourtant, ce n'est pas le cas si on les prépare à la maison grâce à la fermentation. Cette méthode miollénaire, utilisée à l'origine pour preserver les aliments, peut s'appliquer également aux boissons dont elle agmente les qualités nutritionnelles tout en apportant ces précieux probiotiques qui renforcent notre système immunitaire et nourissent notre flore intestinale.